榴蓮雖然它含有很多營養，對人體有壹定的益處，但是每天吃不能超過兩瓣，不超過100克就可以，吃多了會導致出現上火的情況。榴蓮壹天2瓣最好。每個榴蓮大小都是不壹樣的，壹般來說，壹瓣榴蓮的重量在50克左右，2瓣榴蓮剛好就是100克，榴蓮含有較多的糖類物質，口感清甜，但食用過多也會膩，壹天吃兩瓣榴蓮剛剛好，既補充了能量，也不會損傷健康。
榴蓮含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、葉酸等營養成分。成熟的榴蓮總的碳水化合物約為40%，其中糖占2/3，熱量較高，蛋白質含量為2.7%。因為榴蓮裏的脂肪有股特殊的味道，因此吃起來比較綿軟香甜、有冰淇淋的口感。
如果壹次吃太多，營養過富，腸胃重，無法將糖分等營養物質完全吸收，可能會引起口唇生瘡等上火癥狀。肥胖、高血壓、及糖尿病患者更不能多吃。正在控制體重的人最好不要吃榴蓮。另外，榴蓮通常是切開賣，在購買時壹定要挑選新鮮的榴蓮，當嗅聞有壹股酒精味時，壹定是變質了，千萬不要購買食用。
榴蓮吃起來口感甜，而且富含維生素C、鈣等維生素和礦物質。如果直接吃接受不了那種味道，夏天可以嘗試用榴蓮做冰沙吃，先將榴蓮肉冷凍，然後做成刨冰，再與酸奶混合在壹起，做好的水果冰沙爽口香甜，沒有太濃重的“臭味”。