佐料
五花肉
500克
香蕈
200克
章魚
500克
(母雞的)蛋
二
幹的/去殼的小蝦
30克
面粉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
淡醬油
適量的
麻油
適量的
黑胡椒粉
適量的
步驟
1.配料:五花肉、香菇、章魚、雞蛋、蝦皮、面粉。
2.調料:食用油、香油、醬油、鹽、黑胡椒。
3.把章魚的頭翻過來，拿出墨水、黃色等壹些東西。
4.倒扣章魚，挖出章魚的牙齒。
5.然後把章魚剁碎。
6.洋蔥切五花肉。
7.蘑菇也切碎備用。
8.把所有的配料混合在壹起
9.加入調料攪拌均勻(餡料要單向攪拌)。
10.將面粉和水混合，揉成面團。
11.揉成圓形長條。
12.撕成面粉
13.搟成餃子皮備用。
14.將餃子包入餡中，揉成餃子。
15.將包好的餃子放入容器中。
16.把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。
17.餃子燒開後繼續加壹次冷水，然後連續加兩三次冷水，煮到餃子浮起，再出鍋。
技巧
揉面的時候在邊上稍微蘸點餡汁，讓餃子皮粘的更牢，這樣餃子皮可以煮很久而不露餡。