椰子肉的質地受其成熟度的影響。像嫩椰子，果肉吃起來很軟，用勺子就能刮下來，味道會有點類似果凍。再成熟壹點，果肉的質地會稍微變硬，吃起來有點像木瓜。但是如果椰子很老，它的果肉會變得很硬。
2如何從椰子殼中分辨出又老又嫩的椰子？如果妳想知道椰子是老的還是嫩的，妳可以直接從椰子殼上分辨出來。嫩椰子的表皮壹般是藍色的，但如果是陳年的椰子，表皮會是深棕色。
另外，可以選擇兩個大小差不多的椰子來稱重量。嫩椰子裏面的水分會比較多，所以會比較重。
3椰子肉太硬不能生吃？不建議生吃。
如果買回來的椰肉太硬，不建議直接吃，因為會對口腔牙齒造成更大的傷害。像這種硬椰子，建議可以用來榨汁，也可以和椰子汁壹起榨，這樣榨出來的椰子汁味道會更好。
此外，這種堅硬的椰子肉還可以用來煲湯，只能讓湯更鮮，增加湯的營養價值。
椰子汁變黃了還能喝嗎？號碼
正常的椰子汁壹般是透明或乳白色的。椰子汁壹旦變黃，說明椰子已經碎了，裏面已經長了細菌。不建議繼續這樣喝椰子汁，因為食用不當會對身體產生不好的影響，容易引起腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適。