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洛寧粉蒸肉怎麽做啊?自己在家做

準備500克粉條、500克五花肉(必須是五花肉!瘦肉蒸不出油,做的粉蒸肉寡淡無味)、 5棵大蔥、1袋天津甜面醬、1勺玉米面、4勺白面及五香粉、鹽、味精、醬油適量。  在炒鍋裏倒些油,燒熱,放入切成片的五花肉,快速翻炒,待肉片微微卷邊,灑入適量醬油,攪勻,關火。  這個步驟,妳要特別註意,不能把肉炒過頭,不然蒸出的肉硬硬的,會很難吃;當然也不能不炒,那樣蒸出的肉太油膩,不爽口。  燒壹鍋水,水開後將粉條放進去,煮上兩分鐘。這個步驟很關鍵哦,粉條煮得時間太長會爛,黏成壹團;煮得時間過短則嚼不動。建議妳在家多操練幾遍,控制壹下火候。  將粉條撈出控水;大蔥切段。  準備壹個大盆,把粉條、蔥段、炒好的肉片全部放入,撒入鹽、味精、五香粉(可依個人口味添加),倒入甜面醬,攪拌均勻。先放玉米面,再放白面,用手攪拌均勻——有的人嫌下手不衛生,用筷子攪拌,但妳最終會發現,還是用手方便。  玉米面和白面的分量可以按1∶4的比例適當增減,直到妳覺得攪拌好的材料不粘手為宜。  最後,把材料攤勻到箅子上(怕籠布沾油的話,可在籠布上墊壹層薄面),中間留個小孔出氣,放到籠上蒸。看著表,蒸壹個小時後,就可以關火了。