其實海鹽和巖鹽含鈉量基本相同，所以海鹽並不比巖鹽健康。即使有所謂的低鈉鹽，也不太可能減少我們的鈉攝入量，因為我們攝入的鈉並不是主要通過自己做飯加鹽，至少75%來自各種加工食品、外出就餐等我們無法控制的方式。減少鈉的攝入不是選擇哪種鹽，而是少在外面吃飯，少用加工食品，烹飪時少加鹽。
巖鹽必須提煉，因為雜質太多。海鹽大部分沒有經過提煉，看起來比較大。海鹽中還含有壹定的礦物質，使得海鹽口感更好，但不是那麽明顯。由於其顆粒較大，在烹飪過程中沒有完全溶解，所以吃的時候會吃到小塊的鹽。很多人喜歡這個味道，這就是海鹽的價值。
巖鹽按照國家標準安全加工後食用，依據GB/T 5461-2016食用鹽標準。本標準規定了食用鹽的術語、要求、試驗方法、檢驗規則、判定規則、包裝、標簽、運輸和貯存。本標準適用於由海水、地下鹵水、鹽湖鹵水、海鹽、巖鹽或湖鹽制成的食用鹽。本標準不適用於其他原料生產的鹽產品，特別是化工、輕工等副產品，也不適用於低鈉鹽產品。