土豆250克
做法
1.準備土豆250克，用清水洗凈表面泥土
2.洗凈的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的澱粉遇空氣氧化變紅
3.準備壹個可以把土豆擦成蓉泥狀的擦菜器
4.把擦菜器豎立在不銹鋼盆中，取壹個土豆在擦菜器上來回摩擦
5.把所有土豆都擦成土豆蓉備用
6.擦好的土豆蓉裏加入適量冷水，沒過土豆蓉表面，用手反復抓取土豆蓉
7.把土豆蓉裏的澱粉抓出，使水變渾濁
8.用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆裏剩下渾濁的澱粉水
9.撈出的土豆蓉放在另壹個盆裏，加入適量冷水，沒過土豆蓉表面，用手反復抓取土豆蓉
10.把土豆蓉裏的澱粉抓出，使水變渾濁，用漏勺把土豆蓉瀝水撈出，盆裏剩下渾濁的澱粉水
11.如此反復洗滌數次，直到土豆蓉裏的澱粉全部洗出，把洗好的澱粉水倒在壹個盆裏，這就是澱粉粉漿水
12.澱粉粉漿水放在壹邊靜置30分鐘左右
13.直到盆裏的水變清澈
14.把盆裏的水緩緩倒掉，留在盆地的是濃濃的澱粉漿，把盆放在陽光直射的地方晾曬
15.晾曬至粉幹，用手把粉捏松散，就是做好的純土豆澱粉