壹、助汗。
喝香菜根水可以讓身體出汗，出汗也是幫助身體排毒的過程。如果人們在感冒發燒時喝壹些歐芹根水，也可以緩解發燒的癥狀。
第二，預防便秘
便秘是壹件很痛苦的事情。長期便秘會在體內積累大量毒素，所以壹定要經常想辦法緩解便秘。芫荽根中有很多膳食纖維。多吃香菜根可以改善腸道功能，幫助人體排泄，所以對便秘很有好處。
第三，增加飲水量
喝水是壹件很重要的事情，可以促進身體的新陳代謝，但是目前很多人不喜歡喝水，喝水的量不能滿足身體的需要。這時候把香菜根煮開再喝香菜根的水，可以增加用水量。
第四，補充維生素
香菜根含有大量的維生素，經常喝香菜根浸泡的水可以為身體補充各種維生素，對身體非常好。
香菜根是很好的東西。以後我們再吃香菜的時候，不要扔掉。把它們放在水裏煮，泡在水裏，是非常健康的做法。建議大家都試試。