1.把肉洗幹凈，切成薄片。切肉的時候，切掉肉的紋理，不要順著紋理切。如果有肌腱，就切斷肌腱。
2.在生粉中加入少量溫水，充分攪拌，使水與生粉混合均勻。混合好的生面粉應該是細膩而有粘性的，沒有結塊和凸起。
3.將肉片放入準備好的生粉中，攪拌均勻，使生粉與肉混合。在攪拌的過程中，可以根據個人口味加入少許胡椒粉、料酒、鹽、糖等調料。
擴展數據
生面粉的使用:
生粉多用於增稠。壹般來說，增稠果汁有以下幾種用法:
1.壹般用於炒菜的方法。粉汁最濃，目的是讓醬料遍布原料，比如魚香肉絲，炒腰花。吃完後，菜底基本沒有鹵汁了。
2.糊膏壹般用於炒、滑、燉、燜等烹飪的菜肴。粉汁比面包稀，用來把菜的湯變成糊狀，實現湯菜融合，口感順滑，比如糖醋排骨。
3.汁稀，壹般用於大盤或整盤，作用是增加菜肴的口感和光澤。壹般是菜上碟後，鍋裏的鹵汁加熱變稠，再澆在菜上，有的沾在菜上有的是彩色玻璃，吃完後盤子裏還能留壹些汁。
4.奶湯是最稀的醬，也叫稀醬。壹般用於燉菜，如麻辣豆腐、蝦米鍋巴等。目的是使菜品的湯汁變濃，以滿足色香味鮮的要求。
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