揚州幹絲怎麽做，怎麽吃好

壹小包幹絲和壹點肉絲。

五六個蘑菇，六七個幹蘑菇

七八片幹海苔和壹小塊火腿。

壹瓣大蒜和適量洋蔥。

佐料

鹽、味精、香油、骨頭湯

使用材料的技巧

6碗水，兩個濃湯寶

輕松在家煮火鍋

揚州幹絲的步驟

1.香菇洗凈切片備用。

2.幹香菇用開水浸泡，洗凈切絲備用。

將火腿切絲

買回來的幹絲已經剪了，不要處理了。將鍋用水燒開，將幹絲放入焯水中備用。

5.蒜拍松切碎，蔥洗凈切成蔥花。

6.大火燒熱鍋，倒入適量油，放入蒜末炒香。

7.將幹香菇絲、香菇片、幹香菇絲翻炒，加入適量高湯(原料的四分之三)煮沸。

8.加入肉絲、火腿絲、海苔幹，小火燉15分鐘左右。

9.當湯變白，香味四溢時，加入適量鹽和味精調味，倒入香油，撒上蔥花，關火。

技巧

1.之前沒買過專門的揚州幹絲。我通常用厚百葉簾或豆腐幹做成薄片，然後切成絲。這次去超市買了特制的揚州幹絲，味道不錯。

2.我用的肉絲是前幾天炒的，不需要特別處理。如果沒有現成的肉絲，就把小塊肉(最好是裏脊肉)切成肉絲，用少許鹽和澱粉腌制，然後翻炒。平時喜歡壹次多炒，可以用幾次，比較方便。

3.這道菜壹定要用肉湯或者雞湯做，不然就差很多了。我用了骨頭湯。

4.揚州幹絲是壹道非常有名的菜，非常好吃。