口感不壹樣:姜黃的口感比普通姜更酥嫩，肉質緊實飽滿，口感濃辣，更適合去腥。姜黃的姜味也比普通姜的姜味更濃。
不同用途:盾葉薯蕷可以當菜吃，也可以入藥。生姜富含姜辣素、姜酚等油性揮發物。提純後可用於醫藥、化工、化妝品等行業。普通姜常被用作調味品，以改善口感和風味。盾葉薯蕷和生姜都屬於姜科草本植物的鮮根，可以根據自己的喜好和需求選擇合適的生姜進行烹飪。生姜對黏膜有刺激作用，建議盡量避免大量食用，以免引起口腔和腸胃不適。
生姜的保鮮方法
先將生姜切成3-4厘米厚的片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室，而不是冷櫃。需要的時候拿出來，吃起來和新鮮的壹樣。
二、沙埋:應選擇對皮膚無損傷、莖粗的大塊生姜，嫩芽小的要掰掉。生姜應埋在濕潤但不潮濕的細沙或黃土中，冬季應存放在溫暖、幹燥、通風的地方。可以埋在花盆和臉盆裏。
三、存放在幹燥的地方:生姜可以放在相對幹燥的地方，最好放在通風處。如果姜比較多，可以蓋上壹層幹稻草，時間會比較長。或者幹脆把生姜裝在袋子裏，直接放在窗臺通風處。也可以用壹個罐子，裏面放壹些幹凈的沙子，然後把生姜埋在裏面。吃的時候拿壹塊就好了。