口味蝦是湖南長沙的傳統小吃，屬於湘菜。這道菜的主料是小龍蝦，配料是幹辣椒、鹽和胡椒粉。它是由火制成的。此菜以小龍蝦為原料，麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，味道辛辣。
美味的蝦以長沙妹子般的火辣贏得了長沙人的心。那是壹種從頭骨到腳趾的火辣，辣到舌頭都直伸出來，讓妳大呼過癮。味道蝦也有它鮮艷的色澤和香味，紅紅的蝦殼，白嫩的蝦肉，雞湯裏飄著幾根蔥段和紫蘇。
從盆裏拿起壹只肥碩的紅蝦，雙手撕開，撕下兩只蝦鉗，然後輕輕打開蝦殼，露出月牙形的蝦肉。不怕辣的食客也可以粘點湯。與上海人用牙簽挑螃蟹的美味不同，長沙人吃蝦很有英雄主義的味道。
吃蝦文化
長沙人愛吃好吃的蝦，只能用“瘋狂”來形容。好吃的蝦在上世紀90年代出現在長沙，經過十幾年的漫長歲月，壹直受到長沙人口若懸河的喜愛，可以說創造了吃蝦的奇跡。
相比餐館、飯店，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至坐在路邊吃，但是從名牌主持人到影視名人再到普通人，都抵擋不住這麽壹個小口味蝦的誘惑，壹定要吃壹次才能盡興。
夏天是吃美味蝦的最佳季節。每當夜幕降臨，走在長沙的大街小巷，妳會發現幾乎每個食客都在對著桌上壹盆盆鮮美的蝦“張牙舞爪”。雖然都是滿嘴紅，淚流滿面，汗流浹背，但還是那麽熱情，那麽充滿鬥誌。