蛋撻液牛奶和雞蛋的比例是100克牛奶2個雞蛋。步驟如下：
第壹步：將牛奶溫熱，倒入砂糖融化。
第二步：雞蛋打碎，蛋黃與蛋清壹起攪拌，攪拌均勻。
第三步：牛奶放涼，倒入雞蛋液。壹定牛奶涼了倒入蛋液，不然喝牛奶雞蛋湯啦。
第四步：將液體過三遍篩子，取出半成品蛋撻皮，倒入蛋液。200度溫度，上下火烤30分鐘，烤箱火大小可適當調節喲！
蛋撻
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業余香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計壹款“星期美點”作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，壹個蛋撻便可以成為壹個下午茶餐。而味道香甜醇厚，松軟可口。
1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從面包工場訂購蛋撻饗客。另壹方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。