幹炸肉片做法:裏脊(？前腿肉)、澱粉、1雞蛋、椒鹽、鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞粉。
1.裏脊肉切成同樣大小的塊，用酒、鹽、雞粉、胡椒粉腌制20分鐘。將澱粉雞蛋攪拌成蛋糊。將腌好的裏脊肉均勻地蘸上面糊。
2.鍋中倒入花生油(花生油耐熱)，油六成熱。壹個壹個的把肉塊蘸上蛋糊，煎熟取出。油溫達到七成熱時，重新炸至金黃色，撈出瀝幹油。裝盤後蘸鹽和胡椒就可以了！
幹炸肉片要現炸現吃，這樣外酥裏嫩，鮮嫩可口。
方法二:1。根據肉絲的質地將豬裏脊肉(或豬前腿)切成小塊。將肉輕輕焯水以去除沸騰的泡沫，用面醬腌制豬肉片15分鐘。
2、蛋液少放鹽，蛋液反復打至起泡。先把肉用澱粉糊起來，然後蘸蛋液，再裹上面包屑。
3、鍋中倒入花生油，花生油更耐熱。油七成熱時，放入肉塊，用中火慢慢煎至肉塊酥脆。取出炒好的肉控油，撒上熟芝麻，蘸孜然粉和胡椒粉，裹著生菜吃。真的很脆很好吃。
晚上盡量不要吃煎肉。妳應該做早餐或午餐。吃炒肉時，應配以粥、粥、鮮榨果汁等。不要吃太多油炸食品！