主料奶酪250克。
輔料蛋黃1餅幹75g
調味糖60g淡奶油120ml咖啡酒50ml可可粉適量糖粉適量。
提拉米蘇的做法
1.切檸檬。
用手擠出檸檬汁
3.將45克鮮奶油倒入碗中。
加入5克檸檬汁
5.輕輕攪拌，鮮奶油就會變成固體。
6.將凝固的鮮奶油加入鮮奶油奶酪中，攪拌均勻。
7.將蛋黃和60克細砂糖放入碗中。
8.鍋中燒開熱水，將盛有蛋黃的碗放入鍋中，加水加熱(不要燒開)，不斷攪拌，直至細糖溶解，蛋黃變白。
9.發120ML淡奶油到70%的頭發。不要打得太狠。
10.將馬斯卡彭芝士用攪拌機打至松散，與8的蛋黃和9的淡奶油混合，攪拌均勻，得到芝士餡。
11.倒入50毫升咖啡和葡萄酒。
12.取壹根女士手指，迅速浸泡在咖啡酒裏，鋪在杯底。
13.往杯子裏倒壹些奶酪餡。
14.重復步驟12，然後在芝士餡上鋪上壹層lady finger，再填滿芝士餡，抹平。冰箱冷藏4小時以上。吃之前撒上可可粉。如果妳喜歡，妳可以用糖粉裝飾表面。
烹飪訣竅
？提拉米蘇需要馬斯卡彭奶酪，但壹般很難買到馬斯卡彭。如果沒有馬斯卡彭，奶油奶酪可以作為替代品。1-6的制作步驟，對於沒有馬斯卡彭的同學來說，只是壹個備選方法。如果有mascarpone，請跳過，從第7步開始。
烹飪訣竅
最後，撒糖粉造型時，可以根據自己的喜好選擇不同的圖案。