橘皮中含有的果膠能促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，從而減少膽固醇的吸收。膽結石的人，除了吃橘子，泡水吃也能有很好的治療效果。橘子會對減少膽結石的發生起到明顯的作用。
因為橙子中的維生素C可以抑制膽固醇在肝臟中轉化為膽汁酸，使膽汁中膽固醇的濃度降低，兩者聚集形成膽結石的機會也相應減少。
桔皮的功效和作用
1，化痰降逆
橘皮是壹種很好的中草藥。幹燥後儲存。如果出現痰多咳嗽的現象，可以拿出適量的橘皮泡水喝，可以有效的化痰，減少不良反應。
2、消化和胃
橘皮除了化痰，還可以幫助消化。市場上銷售的腌制陳皮，就是利用橘子皮的消化作用，做成健胃消食的零食。
3、殺魚殺蟹毒
如果吃了海魚、螃蟹等海鮮中毒，可以先泡壹杯桔子皮水，也能殺死魚和螃蟹。
4.胸膈氣滯證治
橘皮有很好的理氣化痰的作用，所以當出現胸悶氣滯時，用橘皮泡茶能起到很好的作用。
5、清新爽口
橘皮中含有大量的精油，散發出淡淡的橙香，具有清新空氣、提神醒腦的作用。尤其是在封閉的空間裏，效果更明顯。比如坐長途車，暈車的話可以在身邊放幾片橘子皮。
6、護發美容
將橘子皮放入熱水中，用它洗頭，可以使頭發光滑柔軟。另外，橘皮可以用來洗臉，有美白皮膚的功效。