高粱面含糖量不高。
高粱面是用高粱磨成的粉，是壹種天然食品，也是人們喜愛的食品之壹。高粱是壹種粗糧，膳食纖維含量非常高，另外還含有脂肪，但高粱面的含糖量是不高的，高粱面屬於粗糧雜糧類，澱粉含量在65%至70%，所以高粱面的含糖量並不是特別高，要註意適量食用。
高粱原產於非洲，從印度傳入中國。主要分布在亞洲、非洲和美洲。早在3000年前，中國黃河流域等地就有栽培高粱的歷史。高梁是喜溫作物，適應性較強，既抗旱又抗澇，所以裁培面積較廣；怕霜凍害，春季適時早播。
高粱的形態特征
高粱是壹年生草本。稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，長40至70厘米，寬3至8厘米，先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無毛，邊緣軟骨質，具微細小刺毛，中脈較寬，白色。
圓錐花序疏松，主軸裸露，長15至45厘米，寬4至10厘米，總梗直立或微彎曲；主軸具縱棱，疏生細柔毛，分枝3至7枚，輪生，粗糙或有細毛，基部較密；每壹總狀花序具3至6節，節間粗糙或稍扁；無柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，基盤純。