南沙參，為桔梗科植物輪葉沙參或沙參的幹燥根。分布於江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地，下面就壹起來看看南沙參的營養價值吧！
南沙參的營養成分沙參每100克嫩葉含水分74克，蛋白質0.8克，脂肪1.6克，碳水化合物16克，鈣585毫克，磷180毫克，胡蘿蔔素5.87毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C104毫克。另外，根中三萜、類皁甙、沙參皁甙，又含葡萄糖及澱粉。
化痰益氣《重慶堂隨筆》：沙參清肺，肺氣肅則下行自順，氣化鹹藉以承宣，故清肺藥皆通小水。喻氏謂有肺者有溺，無肺者無溺，可以勘破機關。
益胃生津
南沙參又能養胃陰，生津止渴，並清胃熱。適用於胃陰虛有熱之口燥咽幹、大便秘結、舌紅少津及饑不欲食、嘔吐等證。本品養胃陰、清胃熱之力亦不及北沙參。但本品兼能補益脾氣，對於胃陰脾氣俱虛之證，有氣陰雙補之效，對熱病後期，氣陰兩虛兩余熱未清不受溫補者，尤為適宜。多與玉竹、麥冬、生地等養胃陰、清胃熱之品配伍，如益胃湯（《溫病條辨》）。
養陰清肺明代李時珍在《本草綱目》中說：“沙參甘淡而寒，其體輕虛，專補肺氣，因而益脾與腎，宜之”。南沙參清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。