求蕎麥芝麻餅的配方，謝謝。

蕎麥含有豐富的黃酮類、膳食纖維和硒，能促進細胞恢復，提高糖耐量，抗腎上腺素，激活糖尿病患者的胰島功能，促進正常的胰島素生成，具有延緩衰老和調節血糖的作用。苦蕎粉是以雁門苦蕎為原料，采用先進的制粉技術，精制苦蕎精華，輕磨細加工，真正做到“面米營養，粗糧口感”，合理保留雁門黑苦蕎原有的天然品質，先進的工藝，現代化的生產管理，保證每壹件產品的品質、安全、營養豐富。"

材料

佐料

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蕎麥粉100克

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400克面粉

佐料

芝麻

50克

(母雞的)蛋

二

堿

6克

植物油

適量的

1.將雁門膨松有機純苦蕎粉和小麥粉按照1∶4的比例混合；

2、加入溫水，形成面團，靜置發酵半小時，表面覆蓋擰幹的濕布子；

第三，將芝麻洗凈，堿用水溶解備用；

四、兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放入碗中拌勻；

5.將發酵好的面團放在案板上，從中間剝皮，倒入堿液，揉透，揉成表面光滑的面團，再揉成厚實的圓餅胚；

6.鍋刷油燒熱，餅胚兩面刷蛋清液，均勻粘壹層芝麻放入鍋內；

七、蓋上小火，每分鐘翻壹次餅，至兩面金黃，皮硬，內軟熟，香味溢出，即可出鍋。

八、蕎麥燒餅完成。