蘿蔔糕太硬了補救方法有：多加面粉、減少水的量、蒸制時間適度、調整火候、加入適量的油脂、回鍋蒸煮等。
1、多加面粉
如果蘿蔔糕過於硬實，可以嘗試在蘿蔔糕的配方中增加面粉的量。面粉的增加可以增加蘿蔔糕的稠度，使其更加柔軟。
2、減少水的量
如果蘿蔔糕過於幹燥，可以嘗試減少配方中的水量。減少水的量可以降低蘿蔔糕的硬度，使其更加柔軟。
3、蒸制時間適度
蒸制蘿蔔糕的時間過長或過短都可能導致蘿蔔糕過硬。通常情況下，蒸制時間為20~30分鐘左右，但具體時間還需根據實際情況而定。如果蘿蔔糕蒸制時間過短，可以再蒸壹段時間；如果蒸制時間過長，可以縮短蒸制時間。
4、調整火候
在蒸制蘿蔔糕時，火候的大小也會影響蘿蔔糕的硬度。如果火候過大，蘿蔔糕可能會過於幹燥；如果火候過小，蘿蔔糕可能不會完全熟透。因此，在蒸制蘿蔔糕時，需要根據實際情況調整火候。
5、加入適量的油脂
加入適量的油脂：在制作蘿蔔糕時，可以加入適量的油脂，如豬油、黃油等。這可以使蘿蔔糕更加柔軟、細膩。
6、加入蛋液
加入蛋液可以增加蘿蔔糕的柔軟度。蛋液中的蛋白質和脂肪可以改善蘿蔔糕的質地，使其更加細膩柔軟。把雞蛋打散後加入蘿蔔糕中，攪拌均勻，重新蒸煮即可。