1.先做油皮。在300克面粉中加入170克溫水，攪拌成絮狀面團，再揉成較軟的面團。蓋上保鮮膜，醒1小時。
2.在80克面粉中加入40克豬油，揉勻，用保鮮膜包好。如果不想熬豬油，可以買質量好的小包裝豬油。
3、肉松餡，我用的是海苔肉松，加20克沙拉醬拌勻。
4.醒發的面團分成10小份，糕點也分成10份。
5.用油袋包好油酥點心，放好。
6.把嘴收起來，卷成牛舌頭，然後從壹端卷起來。
7.再次向上擠壓收口，卷成長條，再從壹端卷起來。
8.嘴巴仍然朝上，手指壓在中間，兩端向內折疊。
9.將其排列成圓形切片，並用蓬松的餡料包裹。
10，收口壓平，表面刷壹層清水，蘸芝麻，卷成圓形。
11.電餅鐺上下板同時預熱，放入酥餅。燒到兩面金黃。
制作精良的酥餅，層次分明，酥脆掉渣，比外面賣的好吃很多倍！如果用烤箱烤，耗水多，口感幹，而用電餅鐺烤，烤的時間短，熟的快，味道鮮美，省事！
技巧
1.雖然沒有發酵，但揉好的面團醒發壹段時間後，面團紋理才能延展，制作時不會破皮。
2.豬油可以用其他食用油代替，但不如豬肉脆，不如豬肉香。
3、不管是油皮還是酥脆，壹定要隨時用保鮮膜覆蓋，防止水分流失。
4.如果不想吃肉松，也可以用白糖和少量面粉做糖餡，也可以用五香粉、椒鹽粉等。