2.往盆裏放兩三小碗水，可根據需要增減；
3.將適量酵母粉放入盆中，用手攪拌均勻；
4.用勺子挖壹大勺白面粉，或者加入少許玉米粉，倒入盆中，另壹只手攪拌成穗狀；
5.用手托住盆沿，壹手用手背摩擦盆沿，直至盆沿無粘面；
6.搓手至手上無粘面；
7.用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復翻轉，直至面塊柔軟光滑；
8.蓋上臉盆，防止頂面幹燥；
9、放置在陽光充足或溫暖的地方三四個小時；
10，整理面板，平整幹凈幹燥，甩面，這是箱底；
11.將準備好的面條連同面盆壹起放在面板上，將面條倒在案上，用手抓少量幹面搓擦盆底至幹凈，將搓好的面條和大的放在壹起；
12.把面團揉成條狀，左手把面團放在右邊的頭上，以手的四個手指的寬度為準。左手向左移動，砍下壹塊，依次向左移動，不傷手；
13，把面皮塊碼起來，此時看起來就像饅頭。註意用布蓋好，放置兩三分鐘；
14，醒饅頭的同時，可以做鍋的整理。比如在鍋裏放入適量的冷水，投入蘆葦或布條，將布條均勻的放在蘆葦上；
15，把饅頭放在整理好的蘆葦上，蓋上蓋子；
16，大火，根據饅頭的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘；
17，關火，等壹小會兒，就可以開鍋了。