菠菜，又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。
菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。
圓葉菠菜和尖葉菠菜的具體區別；
1，不同形狀
圓葉菠菜，顧名思義，葉子是圓的。通體綠色，圓葉菠菜葉片較厚。這種圓葉菠菜是我們北方最常見的菠菜。
尖葉菠菜的葉子是尖的，這種菠菜的葉子略薄。
看起來不錯，很多南方地區種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。從外觀上可以仔細分辨什麽是原葉菠菜，什麽是尖葉菠菜。
2、口味不同
圓葉菠菜含水量少，草酸含量多。所以，吃菠菜的時候壹定要焯壹下。即使焯水後，這種菠菜吃多了還是會澀。口感粗糙，明顯不如尖頭菠菜。
3.不同的烹飪方法
菠菜因為各自不同的特性，可以當湯吃，也可以炒著吃。所以我們做菠菜雞蛋湯的時候，最好選擇圓葉菠菜。
圓葉菠菜煮的時間長，可以很大程度上去除草酸。在做菠菜炒雞蛋或者菠菜炒豆腐的時候，我們可以選擇有尖葉的菠菜。