海鮮醬如何家常菜

愛吃海鮮的朋友不多，愛吃海鮮的朋友不知道怎麽調醬汁。很多人家裏經常有獨家秘制蘸料，想跟老師學，這樣可以吃到不同的海鮮，搭配不同的材料。有些海鮮蘸料是專門為蝦仁準備的，有些可以通用。讓我們來看看如何將它們混合起來味道最好。

1烤蝦汁◎調料香蔥、蔥絲、姜片、紅辣椒絲各15g，香油、白糖、蒜片、醬油、味精各5g，醬油50g，醋10g，花生油20g，清湯20g。將蔥、蔥絲、姜片、紅辣椒絲、蒜片用油煸炒，加入清湯，加入其他調料，煮沸，濾渣，冰。

蝦肉汁◎調料蝦油3g，糖10g，香菜末、蔥、姜末各5g，湯10g，料酒4g，生抽4g，味精4g，鹽2g。將香菜、洋蔥、姜末放入熱油中煸炒，加入料酒、高湯、醬油、糖、味精、鹽至沸騰，加冰食用。

美味王汁◎調料:鮮醬油8克，姜汁、扇貝汁、魚露、色拉油、蠔油、香油各5克，生抽15克，雞粉、壹線樹、糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。調料放入容器中煮沸，加入香油和色拉油，自然冷卻後即可食用。

涼拌醬10g調味蠔油、6g味精、2g胡椒粉、50g礦泉水、5g蔥花、5g幹蔥、5g蒜。將準備鍋中的油加熱，將蔥花、幹蔥、蒜炒香，加入蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉將濾渣燒開，加入香油放涼。