三白白酒10公斤山楂2公斤白糖2公斤(或適量木糖醇和甜味劑)
裝置
大於15L的1集裝箱
適用於陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器和不銹鋼容器。禁止使用銅、鐵、鋁容器和有毒容器。
準備好材料
1.加入10 kg的散裝白酒和10 kg的水(原水、冷開水、礦泉水、軟化水均可)使度數降低25%(v/v)左右，放入大於15L的容器中備用。
2.挑選山楂，去除雜果、爛果、病果和雜質。用清水快速沖洗(沖洗時間不宜過長)，將剩余的水倒掉。
3.將空山楂打碎，打碎為宜。
吸入
將粉碎的山楂放入降質白酒中，攪拌均勻，密封浸泡15天以上。隔天攪拌壹次。
過濾器
山楂泡好後，取出山楂，用紗布過濾剩余的酒。
糖混合
白糖加2斤水，攪拌至沸騰，變黃。糖水冷卻後，慢慢加入山楂酒中，邊攪拌邊品嘗，直到適合自己的口味。(與木糖醇和甜味劑相同)
存款
山楂酒拌糖後即可飲用，剩余的酒密封在玻璃容器中，存放在陰涼處。
某人的品味
剛做好的山楂酒有澀味和青果味，口感不是很協調。1個月後，隨著存放時間的延長，酒的味道會越來越鮮美。酸甜口感，酒體和諧，醇厚綿長，果香濃郁。