2、玉米的香味撲鼻，排骨湯有助於增進食欲，減少油膩感；
3.海帶中含有褐藻糖膠、褐藻酸等物質，有助於降血壓、降血脂。排骨湯有助於減少人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；
4.冬瓜具有潤肺生津、清熱利濕的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖分轉化為脂肪，非常適合配排骨湯。
第壹步:用清水浸泡豬骨。
燉骨頭湯的時候，很多人會把買來的豬骨焯壹下。其實這是不對的。正確的做法是將豬骨用清水浸泡3個小時(中間需要換壹次水)，讓豬骨裏的血完全流出來，這樣燉出來的豬骨湯更香更白。如果妳去過酒店的後廚，妳會發現豬骨總是泡在清水裏，水龍頭還開著，為的是把豬骨裏的血去掉。
第二步:將豬骨放入冷水中煮熟。
將泡好的豬骨和適量的水放入鍋中，然後用大火將水燒開，燒開後繼續煮3分鐘，然後取出豬骨用冷水沖洗兩遍備用。豬骨壹定要用冷水焯水，因為冷水可以把豬骨裏面的腥味完全煮出來，可以讓煮出來的骨頭湯味道十足。千萬不要用熱水或開水，會導致氣味煮出來。
第三步:豬骨翻炒，小火燉。
鍋中放入適量的油。油溫達到七成時，將豬骨和生姜放入鍋中，中火煸炒2分鐘，然後放入5ml白酒繼續煎30秒(放白酒是為了去除豬骨的腥味)，然後將煎好的豬骨放入砂鍋中，同時在砂鍋中放入適量的熱水和鹽。