家庭版肉餡餅做法如下：
牛肉剁（或絞）成末，面包用水泡上，泡透後交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，澱粉用水泡上。牛肉末放入壹個碗內，加面包、姜末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。
炒勺倒入植物油，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取壹炒勺加高湯、醬油、味精，然後用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。原汁用水澱粉（20澱粉，20克水）勾芡，分別澆在4個肉餅上。把炒勺放入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。
另壹個做法
稱好300克面粉、30克白糖和3克酵母。加入適量水，和成幹濕適中的面團，蓋濕布室溫發酵。發面時準備餡料，豬肉、鹹魚和姜。取下鹹魚肉，和豬肉，姜壹起絞碎。加入適量油、鹽、白糖、蠔油、芝麻油、生抽抓勻備用。面團發至2至2.5倍大，拉開面團呈細密蜂窩狀即可。
把面團排氣，搓成長條，切割成12等份。取壹份面團用搟面杖搟成薄片，放入適量餡料，收口捏成包子。用手把包子胚按扁，再把收口向下，用搟面杖搟成餅狀。電餅鐺預熱。刷上適量油，把餅下鍋，壹面煎黃後翻面把另壹面煎黃，中途加適量水，煎至水份收幹，餅發起即可。