山藥是薯蕷科薯蕷屬植物，與草本藤蔓纏繞在壹起。塊莖呈長圓柱形，垂直生長。莖通常紫紅色，右側，無毛。
山藥的葉是單葉，在莖的下部互生，在中部的上部對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個花序著生於葉腋。蒴果不折疊；種子被植入每個心室軸的中間。花期6-9月，結果期7-165438+10月。
山藥分布於韓國、日本和中國。在中國，分布於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣省、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陜西南部。它生長在山坡上，山谷的森林下，溪邊，路旁的灌木叢中或雜草中。
塊莖是壹種常用的中藥“山藥”，富含澱粉，可以蔬菜食用。服藥可補脾胃之虛，治氣虛，消化不良，遺精，遺尿，無名腫毒。
山藥的特性
山藥為補脾胃之首，為肺脾腎之佳品。山藥粘稠的汁液主要是粘蛋白，能維持血管的彈性，有潤肺止咳的作用。山藥可以和紅棗壹起煮粥，或者煲湯，或者和各種食材壹起炒菜。
山藥生長在海拔150-1500米的山坡、山谷、森林、溪流、路邊灌木叢或雜草上。山藥？它是壹種短日照和喜溫的作物。幼苗生長的最適溫度為15-20℃。最適生長溫度為25-28℃，20℃以下生長緩慢。
適宜生長在疏松、肥沃、深厚的土壤中，而平形種、塊狀種也可生長在淺層、粘稠的土壤中。
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