桂東花豆，又名腎豆，濕腎豆不剝皮的可以自然存放15天左右，在冰箱可以放壹年都沒有問題，幹腎豆最好的保質期也是壹年左右為佳。“紅豆生南國，春來發幾枝，此物最相思，願君多采擷。”此詩贊美的是壹種豆，名為相思豆。相思豆也叫紅豆、腎豆、花豆。腎豆，因其外形極像動物腎臟，所以名其為腎豆，顏色也同腎臟壹般。很多人都吃過豆餑餑、豆沙包等，其實這裏面包藏的就是被壓磨後的腎豆，味道著實讓人喜歡。
湖南桂東，全縣平均海拔接近900米，是湖南的屋脊，有“湘贛粵小西藏”之稱，同時，桂東縣又是全國生態示範縣，森林覆蓋面積達85%，居全國第壹，無重工業、零汙染，生態桂東，170萬畝森林覆蓋全境;養生桂東，天然氧吧城，空氣負氧離子全球最高;仙境桂東，百座高山以仙為名;清涼桂東，夏天蓋棉被，空調是浪費;綠色桂東，城在山中、人在林中;情緣桂東，七夕愛情節發源地，牛郎織女故事傳承地;南國相思桂花城，牛郎織女愛情都!仙山仙水仙居地，宜居宜遊宜養生，養生天堂、避暑勝地，功率達1.3億匹的天然大空調，世界上最大的負氧離子王國，23℃，仙境桂東等妳來!在這樣優良環境中種植出來的腎豆，營養價值那是相當地高。