瘦肉洗凈切絲，蘆筍洗凈切段
2.肉絲用烤肉醬攪拌入味
3.鍋裏油熱，放姜絲，肉絲煸炒
4.當肉絲轉色，加點料酒炒2分鐘
5.放入蘆筍煸炒
6.當蘆筍轉色，加鹽，雞精煸勻即可
可以的
蘆筍炒嫩牛肉片或牛肉絲，還可以的
請確認壹下
食材明細
牛肉1000g
牛筋500g
黑竹筍500g
小蔥適量
香菜適量
菜油適量
老姜適量
花椒適量
八角適量
麻辣豆瓣醬適量
醬油適量
雞精適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
數小時耗時
普通難度
黑竹筍燒牛肉的做法步驟
1
黑竹筍事先用冷水泡48小時。
2
去蒂，洗凈，切小節。
3
牛肉牛筋洗凈，飛水。
4
牛肉切小塊。
5
牛筋切稍大塊。
6
老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。
7
小蔥、香菜洗凈，切碎。
8
小蔥、香菜洗凈，切小節。
9
開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。
10
加入牛肉翻炒2分鐘。
11
加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續翻炒2分鐘。
12
加水，燒開後去浮沫，關小火燒1小時。
13
加入牛筋繼續燒30分鐘。
14
加入黑竹筍再燒1小時。
15
待牛肉牛筋燒熟軟糯後，關火，加入雞精拌勻，裝盤，撒上蔥花、香菜即可