1，拉尾巴。
小龍蝦清洗幹凈後，直接去除頭部、胸部、蝦腮等。，然後壹只手抓住蝦尾，另壹只手拉著小龍蝦尾巴中間的尾鰭，慢慢拉出蝦線。
2.橫裂紋帶
將小龍蝦清洗幹凈後，放入冷凍室壹段時間，使小龍蝦發昏，然後去掉小龍蝦的中尾，抓住小龍蝦並拱起背部，用鋒利的剪刀對著手掌將小龍蝦背部剪開，挑出蝦線。
第三步:剪頭
小龍蝦清洗幹凈後放入冰櫃快速冷凍，然後把中間的尾巴拔掉，用剪刀把小龍蝦頭部和胸部突出的殼剪掉，然後用雙手摳出來，把胃囊之類的東西全部摳出來。
如何吃龍蝦:
材料準備:龍蝦、油、郫縣豆瓣、糖兩茶匙、五香粉壹茶匙、啤酒、鹽壹茶匙等。
1.龍蝦尾有左、中、右三瓣。長在上面的中間花瓣用食指和拇指捏扭，拉出泥腸。
2、鍋裏放油，是炒菜的兩倍。加熱後加入幹小龍蝦。攪拌均勻。
3.加入所有材料，翻炒至小龍蝦變紅。
4.拿出來備用。
5.將鍋內剩余的油加入郫縣豆瓣，翻炒至豆瓣和油融合。加入兩茶匙糖和壹茶匙五香粉，攪拌均勻。
6.倒入小龍蝦，攪拌均勻。
7、壹瓶啤酒或者壹碗米酒，水不夠，不要淹死龍蝦，沖水就好。加入壹茶匙鹽。
8.把湯煮到爐火中間。關火，泡壹會，湯稍微涼壹點就可以吃了。