工具:慕斯環模，打蛋器。
材料:海綿蛋糕或奇峰蛋糕，2片鮮奶油，300克草莓，150克(醬汁用)，10克吉利丁片。
糖30g草莓15左右(裝飾用，含側面和頂層)
具體制作步驟如下:
1，不知道妳用的什麽模具，我用的是慕思圈，慕思圈加壹層錫紙，全部裝盤，因為慕思蛋糕要放冰箱冷藏，蛋糕要切成兩塊，壹大塊做底層，壹小塊做夾層。
2.準備:首先，吉利丁片要用冷水浸泡，最多用溫水。記住不要用熱水。當吉利丁片接觸熱水時，會立刻變成吉利丁液體，然後用料理機將150g草莓打成草莓醬。如果沒有烹飪機器，就把草莓放在碗裏，用勺子碾碎。
3.將草莓醬加熱攪拌，同時加入軟化的吉利丁，不斷攪拌至完全混合。
4、鮮奶油加糖送至六，即奶油還能流動，不要過量。
5.將冷卻的草莓和明膠混合物與淡奶油混合，形成慕思液。
6.將壹個大海綿蛋糕放入模具底部，將草莓切成兩半，側面朝外，放在模具邊緣。倒壹層慕思液，然後在慕思液上面平鋪壹個小海綿蛋糕，再倒剩余的慕思液，使表面光滑。
7.模具表面覆蓋壹層保鮮膜，冷藏4小時以上，然後用熱毛巾或吹風機稍微加熱模具外圈(時間不會太長，慕思會融化)，然後輕松脫模。
8.脫模後，擠上表面有花的鮮奶油，用草莓裝飾。