莧菜拌兔肝
食物
主要材料:兔肝500g
輔材:油適當.鹽適量.莧菜適當.芝麻油適當.雞精粉適當.姜適當.蔥適當.麻椒適當.八角適當.辣椒幹適當.雞精粉適當
流程
1.鍋中放水，放蔥、姜、麻椒、八角、朝天椒、鹽。
2.放進提早泡去鮮血的兔肝，邊煮邊加冷水（壹點點加），中文火5分鐘。
3.泡壹晚味兒更強。壹定需蓋保鮮袋，避免兔肝發黑，影響口味。
4.取下切成片。
5.莧菜切條。
6.把兔肝和莧菜滴進芝麻油、雞精粉翻拌就可以服用。
小提示
1.兔肝點冷水煮，那樣更嫩。
2.兔肝煮來立即吃，味兒就很好。泡壹晚，取來拌涼菜味兒更強。
營養價值
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力。
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。