材料:姜20g，蒜20g，蔥1根，油適量，醬油適量。
做法:1。生姜去皮切絲(或者用姜)。將大蒜去皮，切成小洋蔥，切成細粒。2.醬油倒入碗中；3.鍋熱下姜蒜翻炒；4、姜蒜微黃時加入蔥花，關火翻炒；5.將蔥花炒軟，撈起放入醬油中，攪拌均勻；6、分成小圓片，每人壹份。
(2)大蒜油蘸
材料:大蒜2湯匙(30克)、香菜碎1茶匙(5克)、蔥花1茶匙(5克)、熟芝麻2茶匙(10克)、鹽1/2茶匙(3克)、花椒油1茶匙(5毫升)。
做法:將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
(3)蒜醬風味
材料:蒜泥2湯匙、生抽(或老抽)、蔥白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
做法:在蒜泥中加入生抽(或老抽)、蔥白、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁、味精。
(4)生姜和大蒜調味
材料:1大勺蔥、姜末、蒜末，適量鹽，2大勺花生油。
做法:1，姜切末，蒜切蒜末，紅蔥頭剁成糊狀；2.將姜末和蒜末混合均勻，倒入花生油加熱；3、翻炒，香味飄出後，加鹽。
(5)蒜泥香菜材料
材料:蒜末30g，香菜(芫荽)粉5g，醬油、醋、香油、味精少許。
做法:1，將蒜末和香菜(芫荽)混合均勻，加入壹茶匙鹽調至清淡口味；2.加入醬油、醋、香油、味精。