1.準備壹些新鮮的螃蟹，撒上壹把鹽，攪拌均勻，等半個小時，用清水洗凈，瀝幹備用。
2.燒開壹鍋開水，倒入洗好的螃蟹，等螃蟹變成金黃色，就可以撈起，瀝幹水分，鍋裏放適量的油，放入蔥姜蒜和幹辣椒末，至油熱七分鐘，翻炒。
3.炒好後加入料酒、醋、白糖、極鮮鹽和適量水，攪拌成汁。
4.倒入瀝幹水分的螃蟹，翻炒均勻。這個過程大概十五分鐘就可以熟了。
如何讓小螃蟹好吃又簡單
小螃蟹家常做法大全
練習1:
1.小螃蟹洗凈，切塊，用曲酒腌制10分鐘。青筍去皮，洗凈，切塊。蓮藕去皮，洗凈，切塊。
2、鍋中加油，稍溫後放入青椒和幹紅辣椒，翻炒出香味，倒入蔥姜蒜爆香。
3.倒入蟹塊，翻炒至蟹腿變紅，倒入青筍和蓮藕塊翻炒。
4.加入辣椒醬、醬油、糖、鹽，倒入適量的水(高度為65438+鍋內食物的0/3)，蓋上蓋子，用中火煨2分鐘，然後開蓋，大火收湯。
如何讓小螃蟹好吃又簡單
練習2:
1.螃蟹切塊或直接燉，鮮豆腐切小塊，蔥洗凈切小塊，姜切片。
2、根據自己的喜好，還可以加入其他配菜，例如，白蘿蔔去皮，切成混合刀，鍋內加入姜片和蔥段，倒水，放入小螃蟹，大火煮開。
3、放豆腐塊，可以放在砂鍋裏燉。熟了之後就可以上桌了。