當面粉顆粒擴散到空氣中時，細顆粒與空氣接觸的表面積比以前大得多，它們更容易被氧化。壹旦接觸到明火，它們會很快與空氣發生反應，而且反應速度特別快。然後溫度會迅速上升，體積膨脹形成爆炸。尤其是在密封的環境下，爆炸效果會更明顯。
粉塵爆炸
粉塵爆炸是指在密閉空間內可燃粉塵與空氣混合形成的粉塵雲。在點火源的作用下，形成的粉塵-空氣混合物迅速燃燒，並引起溫度和壓力急劇上升的化學反應。粉塵爆炸大多伴隨著鋁粉、鋅粉、鋁加工研磨粉、各種塑料粉、有機合成藥物的中間體。
小麥粉、糖、鋸末、染料、電木灰、奶粉、茶粉、煙草粉、煤粉、植物纖維粉塵的生產加工場所。
粉塵爆炸壹般有五種情況:
(1)粉塵本身易燃或易爆；
(2)粉塵必須懸浮在空氣中，與空氣或氧氣混合，達到爆炸極限；
(3)有足夠的熱能引起粉塵爆炸，即點火源；
(4)粉塵具有壹定的擴散性；
(5)粉塵在密閉空間內會發生爆炸，如制粒爐、沸騰幹燥機內的乙醇、水塵爆炸。
參考以上內容:百度百科-粉塵爆炸