材料:雞翅6只。
輔料:奧爾良烤雞腌料20g，鹽，水，油，麥片碎。
1.雞翅用清水洗凈備用。
2.用刀將雞翅根的頭部切開，切掉筋膜。最好用鋸齒刀操作。
3.慢慢把頂部的肉沿著骨頭往翅根下部推，露出骨頭，依次做好所有雞翅根。
4.取20克奧爾良腌料，加少許鹽，加水少許，拌勻，加入處理好的雞翅，腌制過夜。
5.將腌制好的雞翅適當塑形，在燕麥碎中滾幾圈，讓燕麥碎均勻的覆蓋在雞翅表面，骨頭頂部用錫紙包裹。用噴嘴油鍋或小刷子在雞翅表面刷壹點油。
6.中下層烤箱200度，20分鐘，20分鐘烤出來的雞翅比較嫩多汁，表面顏色不會太深。如果怕不安全，可以加10分鐘，烤至金黃。
雞翅又名雞翅、大回轉，肉質少，膠皮豐富，分為“雞肋”和“肋尖”。雞肋，連接雞身和雞翅的第壹關節，肉多；雞翅具有溫中益氣、填精補髓、強腰健胃等功效。與翅尖和翅根相比，雞的中翅含有豐富的膠原蛋白，有利於保持皮膚光澤，增強皮膚彈性。
雞翅上有皮，有肌肉，有骨頭。皮膚是器官級結構，每塊肌肉和骨骼也是器官，雞翅可以參與雞的運動。所以雞翅是系統的橫向結構。