材料:
黃瓜2根，胡蘿蔔1根，豆腐幹3根，粉條1根，白菜心1根，香菜1根，蒜3瓣，香油2大勺，辣椒油1大勺，鹽適量，白糖1大勺，米醋和陳醋2大勺。
練習:
1.準備好所需材料，洗凈食材，胡蘿蔔去皮洗凈，大白菜選菜心，脆嫩。
2.將豆腐幹沿長度切成兩半，然後疊在壹起，切成細絲。
3.將鍋加水燒開，放入粉絲煮至變軟，時間不宜過長。用溫水泡壹下，把鍋裏的水燒開，然後放入豆腐幹絲煮1分鐘，撈出，放入冷水中，清水撈出備用。
4.將黃瓜切片，然後切絲。
5.將胡蘿蔔切成細絲，因為胡蘿蔔味道硬，所以將胡蘿蔔切成細絲，不要太粗，香菜切成小塊，大蒜切碎。
6.將大白菜的葉子剝掉，用溫水洗凈，瀝幹水分，用刀片將大白菜厚的部分切成2片，然後用頂刀將白菜橫向切成細絲。
7.將黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆腐幹、白菜絲、粉絲、香菜段、蒜末放入盆中，再加入調料、鹽、香油、辣椒油、白糖、米醋、陳醋、醬油。
8.用筷子從下往上快速攪拌均勻，然後取出放在盤子裏。拌好後微鹹，微辣，酸甜。
小貼士:
不要壹下子把所有的調料都倒進去，慢慢調味，少放鹽，不要和鹽混在壹起。裏面的蔬菜可以換，綠豆芽，紫甘藍，菠菜，但是不能吃辣的辣椒油。攪拌時，快速攪拌。拌久了，鹽析後口感不會脆嫩。