切絲葫蘆1/4胡蘿蔔切絲適量(調色用)、全蛋2個、面粉140g、幹香菇切丁、泡過水的蝦仁2個、切丁1、白胡椒粉和香油少許、ps少許。火腿、蔬菜、紫菜可以適量放。
工作方法
1
將絲瓜放入鹽中，抓水靜置7-10分鐘(會不斷出水)(鹽的量就是妳煮的時候的鹽度)。
2
香菇切丁，胡蘿蔔切絲，蝦仁切小塊。
三
用打蛋器將雞蛋與胡椒和芝麻油攪拌在壹起。
四
加面粉很重要(這個時候面粉結成壹團很正常，所以不要加水*不要加水*不要加水)，所以說三遍。
五
用手把葫蘆擠幹，然後和其他所有材料壹起扔進面團裏，然後用手或筷子或勺子或攪拌刮刀(看妳的心情了)，然後妳會發現妳的面團會逐漸變成面糊~因為葫蘆會不停的冒出來。
六
不斷冒出來的葫蘆，把面團濕潤成面糊。
七
拿起壹個熱油鍋，把整個面糊倒入裏面煎(單面煎5分鐘，火不要太大，會糊的)。蓋上鍋蓋更容易烹飪。
八
另壹面煎5分鐘，等餅熟了，打開鍋蓋兩面煎1分鐘(因為蓋上鍋蓋會讓餅熟，但也會讓煎好的餅濕軟)。
九
炒好後最好用電風扇將菜冷卻，這樣吃起來會很脆很好吃~(也可以作為第二天的早餐或下午茶零食)