牛奶400克，香草精1/2勺(如果沒有，問題不大，但是差不多香)，糖80克，雞蛋4個。
焦糖材料:糖100克，水40克。
工作方法
先說焦糖:
1.鍋內只加熱糖，變色後用木扁勺翻起，全部變色後停止攪拌。
2、繼續加熱，當焦糖膨脹，氣泡變小時，關火。
3.立即加入溫水，用木勺，沿著鍋的邊緣註水。直接倒的話會濺出來！
4、然後大火加熱，融化後再煮，直到焦糖滴入水中，焦糖不會與水混合(可以拿壹杯水來測試。
雞蛋布丁做法:
1.在模碗上塗壹層薄薄的黃油。用勺子舀的話，不用塗就能吃。將適量的焦糖放入碗底。
2.在牛奶中加入香草精和1/3糖，加熱。當鍋邊冒泡時(不要煮)，將其從火上移開。
3.把雞蛋打散，加入剩余的糖打成泡沫。此時，預熱烤箱。
4.將牛奶倒入打好的雞蛋中，攪拌時註意不要起泡。
5.充分攪拌並過濾。
6.慢慢註入模具，烤盤註水，烤箱150-160度烤30分鐘。
技巧
吃的時候可以直接吃，也可以倒著吃。如果是上下顛倒的，把刀插入布丁的邊緣，沿著模具邊緣翻轉。熱的冷的都好吃:)
如果把壹半的牛奶換成淡奶油，再加壹個蛋黃，就是奶味布丁了，更美味！
問與答。答:
問:我可以用蒸籠代替烤箱嗎？
沒問題。像往常壹樣蒸雞蛋羹就行了。如果加入融化的膠粉，可以放入冰箱冷卻。