胡愛山燉豬腦
材料:豬腦250克，山藥25克，枸杞10克，鹽適量。
做法:將山藥、枸杞洗凈，豬腦洗凈，去軟膜、血絲，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上燉盅，分別小火燉三小時，調味。
功效:中醫常說“以形補形”。豬腦肉質細膩，富含礦物質和蛋白質，有很好的健腦作用。該湯可以改善考生睡眠不好、記憶力差、註意力難以集中等問題。
天麻瘦肉燉豬腦
材料:天麻10g，豬腦1g，瘦肉50g。
練習:
1，天麻洗凈，泡軟；豬腦洗凈後，在水中慢慢去除筋膜；瘦肉洗凈，切塊。
2.將所有材料放入燉鍋中，加入適量冷水，燉6小時。
功效:天麻味甘，有熄風定驚之功效。可治療頭暈、中風、頭痛、四肢麻木、半身不遂、小兒驚厥、癲癇等。豬腦有養骨髓、益疲勞的作用。兩者結合可以活血祛風，通絡益智。
小貼士:這種燉肉可以在任何季節使用。天麻顏色偏黃的更好，要去掉樹皮狀的麻皮等雜質。豬腦壹定要新鮮，紅筋要從水裏撈出來，壹來紅筋可以浮起來，容易撈出來，二來不容易腐爛；瘦肉用來掛味。
註意:對於兒童，不需要用天麻驅風。很多孩子對天麻的味道比較抗拒，可以棄用天麻，改用枸杞。