與大蒜相比，蒜苗藥性較輕，有醒脾、消谷、行氣、溫脾胃、消癥積滯、解毒殺蟲的功效。治療食積、胃脘冷痛、水腫、腹瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰腫、脫發、癬瘡、蛇咬傷。可用於治療感冒、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腸炎、食積。
1，預防血栓形成。
蒜苗具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。
2.保護肝臟。
蒜苗可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。
3.預防流感。
蒜苗能有效預防因環境汙染引起的流行性感冒、腸炎等疾病。還能促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，快速恢復體力。
4.提高免疫力。
蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。以礦物質如銅的形式存在的與免疫功能有關的酶。
5、消化。
有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於食積證的治療。
6、放氣。
下氣，寬行，下氣消脹。
7.去除脂肪，降低血壓。
使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。經常吃可以預防動脈粥樣硬化或者壹些心血管疾病。