蘿蔔幹五花肉鍋
風味蘿蔔片
食材:白蘿蔔骨頭湯。
輔料:五花肉片、食用油、胡椒粉、蔥、姜、青椒、鹽、糖、醬油。
工作方法
1，白蘿蔔切片，五花肉切片。
2.鍋內少倒入食用油，五成熱煸炒花椒，然後撈出花椒。
3.繼續炒洋蔥和姜。
4.加入五花肉片，炒至顏色變白。
5、倒入少量醬油，壹勺糖調味。
6.加入蘿蔔片，攪拌均勻。
7.倒入高湯，燒開，煨至蘿蔔片透明。
8.烹飪前加入鹽和青椒調味。
培根蘿蔔片
材料:臘肉100g，白蘿蔔300g，洋蔥2根，辣椒1，大蒜2瓣。
調料:扇貝粉1湯匙、醬油1湯匙、白醋1湯匙、香油1湯匙、酒2湯匙。
工作方法
1.白蘿蔔、洋蔥、辣椒、大蒜、培根切片備用。
2.鍋內熱2湯匙油，先放入臘肉翻炒至微焦，再放入蒜片、辣椒、蔥、蘿蔔片、醬油、酒、扇貝粉、白醋，再放入蔥翻炒均勻。
貼心的小提醒:
*因為臘肉受熱會收縮，所以要切成大塊，給臘肉留出收縮的空間。
*白醋的作用在於提神解悶。