袋裝紅燒筍是做不出來的。妳可以油炸它們，煮湯。
竹筍適合煎、烤、拌、炒，也可做配料或餡料。
壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。做菜時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。食用前用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
竹筍可以生吃，也可以加工成幹品或罐頭。
靠近筍尖的地方要順切，下部要橫切，這樣不僅容易熟爛，也更容易入味。
新鮮竹筍儲存時不要剝皮，否則會失去香味。
筍炒肉絲
材料:竹筍300克，瘦豬肉200克。
輔料:青椒、紅椒、黃椒、蔥姜、鹽、糖3g、醬油20g、料酒10g、澱粉、雞精、香油。
練習:
(1)準備好所有的食材。
(2)竹筍放入水中煮2分鐘。
(3)將竹筍、豬肉、彩椒切絲。
(4)肉絲中加入糖、料酒、雞精、澱粉、醬油，腌制均勻。
(5)炒鍋倒入油，放入香蔥和姜煸炒。
(6)倒入肉絲，翻炒至變色，取出待用。
(7)加入竹筍翻炒。
(8)加入醬油、糖、鹽翻炒片刻。
(9)加入肉絲翻炒。
(10)加入切絲的彩椒翻炒。最後加入少許雞精倒入香油翻炒均勻。關掉暖氣。
小貼士:
焯壹下竹筍可以去除壹些異味。
把肉絲炒到變色，再和其他配菜壹起炒，這樣肉絲吃起來又香又嫩。