第壹，幹洗
先別碰水，壹滴水也別碰(買回來之前上面的水本身是沒問題的)。放在壹個大盆裏，按量加入面粉。面粉的量要盡量多，以把肥香腸全部包起來為宜，所以不加水幹搓，把肥香腸的裏面翻出來使勁搓。反正要很久。
第二，洗滌
再用清水使勁洗壹遍，肥腸裏的臟東西就會被面糊和水沖走。
第三，溺水
之前做的是去掉看得見的臟東西，然後想去掉味道。把肥腸洗幹凈後，我把它放進冷水鍋裏。鍋中加入酒、姜、蔥、花椒，大火煮開(煮的時候不要蓋鍋，讓香味出來)。大概要煮45分鐘，然後就可以拿出來做妳想做的肥腸菜了。
超市買的半成品肥腸怎麽清洗？大家總覺得超市買的半成品肥腸還可以，看起來很幹凈。用清水洗幹凈就行了，多用姜和料酒就能去除異味。這種想法和做法都是錯誤的。如果妳買的是超市的半成品肥腸，我會教妳怎麽清洗。先把它翻過來，去掉裏面的脂肪，然後清洗，也就是翻過來。用力抓兩到三分鐘，把大蔥收拾幹凈扔掉，加鹽再抓兩到三分鐘，然後用清水洗凈，把鍋裏的水燒開，把肥腸放進鍋裏，拿出來用清水再洗壹遍，這樣洗出來的肥腸沒有異味，幹凈。