在制作澱粉軟糖的過程中，有壹定的方法掌握技巧，可以做出特別軟的糖果。1制作軟糖的步驟是按照壹定的配方直接熬糖，直接將變性澱粉調成變性澱粉漿。加水的時候要註意量。把糖和澱粉糖漿直接放在幹凈的容器裏攪拌加熱，就可以煮了。可以選擇邊煮邊攪拌。壹般攪拌速度為每分鐘26次。當糖濃度達到72%左右，就可以關火了。也可以用熱蒸汽管道的方式煮。在糖再次加壓的情況下，可以縮短煮糖的周期。
提前做好壹些模型，將準備好的糖漿直接放入模型中，然後加入適量的澱粉，含水量大概在5%~8%左右，溫度控制在37度左右。當該物質的濃度在72%以上時，可以加入調味香精和色素。這個時候也要控制好溫度，壹般在90度到93度左右，然後就可以澆鑄成型軟糖了，溫度要控制在93%左右。接下來就是幹壹半，再幹沙子，因為澱粉軟糖裏面還有很多水分，必須通過幹燥過程去除。
可以放在幹燥室內，註意通風條件和幹燥速度，保持幹燥溫度，這些都和軟糖的瓶子有關，也是很重要的因素。澱粉軟糖幹燥的時候，壹般會經歷兩個階段。1階段是控制幹燥溫度，65℃左右，最適宜的溫度是將63℃的相對濕度控制在70%以下。前期要把廚房裏的遊離水烘幹去除。然後水分就會轉移，因為水分不斷蒸發擴散，軟糖裏的水分就會消失。