動物奶油，也叫摜奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。在分離的過程中，由於比重不同，牛奶中的脂肪會浮在上層，變成奶油。動物奶油的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。
植物黃油，也叫人造黃油和植物黃油，常用作鮮奶油的替代品，是美國人魏壹在1945發明的。植物黃油多由植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成。如果妳仔細觀察植物奶油的成分標簽，妳會發現它裏面沒有乳脂和膽固醇。
兩者都不壹樣。
與植物奶油相比，動物奶油含有更多的水，更少的油，並且易於加工。裱花蛋糕制作完成後不易保持形狀，在室溫下長時間存放會變軟變形，需要在0℃至5℃下存放。而植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花哨的形狀，甚至可以做出各種立體的形狀，在室溫下放置壹個小時也不會融化。
區分這兩種面霜最直觀的方法就是用手搓來判斷:如果動物面霜和植物面霜都塗在手掌上搓，動物面霜很快就會消失在手掌中，只在手掌中留下少量的油脂，就像護手霜壹樣，而植物面霜在搓了很長時間後仍然會在手掌中。隨著揉搓時間的延長，甚至會在掌心形成植物霜。