步驟:
1，大頭菜壹個，洗凈；
2、去皮切片；
3.用削皮器剪出圖案；
4、放壹小撮鹽，腌制壹會兒殺水；
5.然後加入胡蘿蔔和青椒；
6.倒入半袋醬油；
7.放壹把糖；
8.放入大容器中腌制2天再食用；
大頭菜泡菜怎麽吃
酸菜大頭菜是涼菜，多用來吃粥。那麽大頭菜鹹菜還有哪些吃法呢？讓我們來看看吧！
胡椒大頭菜炒泡菜
食材:1袋大頭菜泡菜，1辣椒等。
練習:
1，大頭菜鹹菜和辣椒切條。
2、熱油起鍋，蔥花煸炒。
3.加入切絲的大頭菜泡菜。
4.加入少許水，翻炒均勻。
5.用鹽調味。
6.加胡椒粉。
7.翻炒均勻至辣椒崩散，加入味精提鮮。關火。
冷腌大頭菜
材料:大頭菜200g，胡蘿蔔100g，黑木耳幹5g，幹辣椒適量，花椒適量，豆腐皮適量。
練習:
1.大頭菜去皮切絲，胡蘿蔔和豆腐皮切絲，幹木耳泡發，洗凈切絲，幹辣椒掰成小塊。
2.鍋熱後倒入油，放入幹辣椒和花椒，爆香後放入胡蘿蔔絲翻炒片刻。
3.加入木耳絲和豆腐絲繼續翻炒至熟。
4、關火加入少許香油和鹽，攪拌均勻。
5.讓要炒的蔬菜冷卻。
6.最後倒入大頭菜絲，拌勻。