饅頭和饃都是壹樣的,只是不同地方的不同叫法而已
饃是壹類食物的總稱。包括所有用面粉制作的，便於攜帶和食用並且不帶餡的食物。包括蒸的餛飩饃，層層饃(就是花卷)，炸的油饃，自己烙饃，煎饃，烤的火燒饃。
饅頭
北方說饅頭是沒餡的那種,有餡的叫包子,南方有的地方說饅頭是有餡的那種,沒餡的叫淡饅頭或高腳,像江蘇有的地方包子都叫饅頭,肉包子就叫肉饅頭.而我們湖南則包子指有餡的,饅頭是指沒餡的.
叫法
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是後造字，有人認為饃字來源於饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統面食之壹，壹種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
包子
南北方人都區分包子和饅頭。饅頭分有餡和無餡兩種。饅頭壹般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印;江南地區的有餡饅頭主要有豆沙餡和油包兩種。包子則半圓頂部捏合處褶皺不加紅印，通常有肉餡、豆沙餡、油菜、白菜粉條、蘿蔔絲、南瓜、韭菜雞蛋等各式各樣。制作饅頭所需的原料：面粉、發酵面、(白糖)、水、堿、(青紅絲)。因其經過發酵，易堵，腸胃不好的人應少吃。