2看皮和魚。鮭魚是壹種巨大的海洋魚類。在市場上買三文魚的時候，多是分好的三文魚肉。這時候可以看看三文魚肉的皮和肉質。妳可以看到三文魚的皮膚是黑白相間的，表面有完整的鱗片，有壹定的光澤。這條三文魚的魚紋清晰，呈鮮橙紅色。如果妳發現三文魚的皮和魚都不符合這些條件，說明三文魚的品質比較差。
3手感氣味手感和氣味也是人們選擇三文魚最重要的兩個依據。新鮮三文魚肉質緊實，用手按壓有明顯的彈性，按壓後能盡快彈回，不留明顯痕跡。用鼻子聞三文魚，會有很濃的魚油香氣和海洋味，但不會有刺鼻的氣味。如果發現三文魚的魚肉沒有彈性，有刺鼻的氣味，說明三文魚之類的三文魚有質量問題，不容易買到和食用。
4口感和味道在選擇三文魚的時候，也可以通過它的口感和味道來判斷它的品質。新鮮的三文魚可以直接支持自己使用。這時候的三文魚口感細膩，魚油有壹種入口即化的感覺，味道會特別鮮。這是壹種濃郁的海洋風味。新鮮三文魚煮熟後肉質依然飽滿，吃起來鮮香不膩。