培訓老鴨粉絲湯參考如下：
壹、老鴨粉絲湯培訓技術介紹：
傳授全套技術，核心調料配方，老鴨粉絲湯調料采購渠道，老鴨粉絲湯開店經營問題的解答等等。
二、老鴨粉絲湯培訓項目介紹：
老鴨粉絲湯是傳統的漢族名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的較佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的壹款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另壹種叫法。
“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， 主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。食為先鴨血粉絲湯采用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成。
三、老鴨粉絲湯培訓內容：
1、老鴨粉絲湯的制作流程。
2、 泡粉及熬湯，老鴨粉絲湯幹粉發泡及燙粉的技巧。
3、培訓鴨血粉絲湯的選材及原料腌制處理方法。
4、 鴨血粉絲湯所需原料的煮制時間與技巧。
5、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血的正確處理方法。
6、鴨血粉絲湯加工器具、設備的使用方法與采購途徑。
7、投資預算分析及經營管理方法。